Så søndag i mit hus var en pot roast slags dag. Jeg kan huske at komme op ad super tidligt se, så til sidst Hjælp, mor gør hende til at dø - for hvidt brød og ruller. SHED Tag derefter 10-15 pounds Chuck-stegt, smid det ind i sin store krukke sammen med tonsvis af kartofler, gulerødder, løg og krydderier. Skur så lad det koge hele dagen lang på den laveste varme. Lugten var så rig og indbydende at du kunne bogstaveligt talt lugte potten stegt, da du gik op vores gangbro. Søndage var altid min favorit dag, da jeg elskede min moms pot stege. Nu givet ID scoff at spise gulerødder, men id ender med at bare mashing dem op super små og tilføje nok smør på dem, som Paula Deen ville være Imponeret med.
Id siger i de sidste par år ive virkelig vokset i min passion for tryk madlavning. Jeg Erobret , der frygter mor i mig, at omg det vil eksplodere i dit ansigt, og du vil miste et øje, troede hun Intrained Min hjerne. En ting, jeg ikke havde prøvet endnu i min pressekomfur, var at genskabe hendes fænomenale pot stege opskrift, men uden at skulle vente hele dagen lang for det at lave mad. Men dagen var kommet for mig at forsøge det, fordi jeg så trang det.
Næste, lader skål om klippet af kød. Pot stege er ikke et snit af oksekød. Når det kommer til pot stege, vil du købe hårdere, ofte billigere udskæringer af oksekød, der kommer fra køerens ekstremiteter. Du ville aldrig bruge en filet eller bøf skåret i en pot stege. Nej, du vil have de hårdere, flere muskelbelastede udskæringer af oksekød. Du ser, jo mere muskler skåret af kød har jo mere smag, det vil producere. Sikker på, at dets hårdere kød oprindeligt, men når du langsomt steg det, eller i dette tilfælde, trykker du det, alt det muskelfiber og Connective Væv begynder at nedbryde og smagene til at frigive således producerende < / A6> en af de mest ømme stykker af oksekød.
For at komme i gang gjorde jeg en simpel sår af oksekød i trykkomfuren. Hvorfor sear oksekød? Det forsegler ikke i saftene eller smagen. Nej, gør det ikke. I stedet opbygger du utrolige dybder af smag i stedet. Plus det tilføjer farven på skålen. Og som jeg sagde i årevis, spiser vi også med vores øjne. Når oksekød blev såret på alle sider, fjernes oksekødet og dets tid til at samle potten. Layering smag er vigtigt i trykkogning ligesom regelmæssig madlavning. Når jeg har kartofler, gulerødder eller lignende til en skål som denne, sætter jeg altid disse veggies på bunden og derefter kødet på toppen. Som skålen koker, bliver disse veggies infunderet med kødets smag.
Tilføj derefter kødet tilbage og sørg for at hælde i nogen af de juice, der flygtede fra oksekød på pladen. Dont pitch det, det er smag lige der folk! Endelig blande sammen krydderurterne og væsken, forsegle komfuret og indstil timeren.
Så tilbage til denne pot stege. NCE Jeg gjorde naturfrigørelsen og tog låget af, omg lugten var fantastisk! Som dette var netop min moms køkken på søndag lugt. Jeg kunne ikke hjælpe, men grin fra øre til øre! Stegen. OMG, jeg havde brug for store slidsskedler for at hjælpe med at trække det ud og holde det intakt, da det bogstaveligt talt faldt fra hinanden, det var så ømt. Next out kom super ømme gulerødder, som, ja jeg sætter stadig masser af smør på dem. Jeg er bare ikke en stor fan af kogte gulerødder â € "selv når de er infunderet med denne fantastiske smag.
Voksende op Jeg spiste aldrig sovs. Hvorfor? Løg. Jeg gjorde ikke chunks. Men da jeg voksede op og lærte at respektere dem og derefter til sidst vokse for at elske dem i opskrifter. Nu okay sikker, jeg vil ikke spise en rå løg på en sandwich. mg id dø! Men hvis de er kogte, stegt eller hvad som helst. Jeg er alt for det. Så ja vokser op, når det kom til at stege eller steaks, jeg var en * ducking som hun siger dette. * Jeg var en ketchup pige. Ja, jeg smotte mine steaks og roasts i ketchup. Og okay, hvis jeg spiser en bøf i dag, smider jeg stadig det i ketchup. Jeg kan ikke hjælpe det. Ja, jeg ved, du sandsynligvis scoffing ved tanken om det, men jeg er en ketchup-o-holic!
Men jeg ønskede også at træde op på mit spil og gå med en af mine yndlingssider bacon indpakket brusselsspirer med Maple Dijon Glaze. Plus at være ærlig, det var den eneste veggie, jeg havde i mit køleskab, da jeg ikke havde været købmand for veggies i en smule. Annnnnnnnnnnnnnnnd theres bacon involved so anytime I can incorporate that into a dinner Im game!
As you can tell by these mouthwatering pics, dinner was an EPIC SUCCESS! This literally was my Moms Sunday pot roast but made in a fraction of the time. I do wish she was here with me to taste this. I feel like this is the dish that I could serve her and say Mom you cooked for us all those years. Because of your guidance, you can now relax, hang up your apron and let me take over. Mom would have been proud of me.
More firm carrots So I like a super soft carrot but if you do not, follow these instructions. Set the timer for 65 minutes WITHOUT the carrots in the pot. At the end of 65 minutes, do a quick release, add the carrots into the pot then cook on high pressure for 15 minutes. Once done, follow the rest of the recipe for with a natural release.
Ok, I thought the Dry Ranch and Italian packets seems really odd, but I made it because of the ratings! This was very flavorful-I added a bit of Gravy Master Seasoning and Browning sauce at the end when I thicked sauce because I prefer a browner, more beefy flavor. I'm glad I did not trim fat, as the sauce was not greasy but I'm sure it added flavor. I also added one large CARROT which is mashed in to the sauce at end for a bit of sweetness. Served w/mashed potatoes and green beans. Very nice supper! Tak.
Excellent recipe! I dont have a pressure cooker so I cooked it in the oven at 350 for an hour and a half. I also added potatoes, carrots, yams mushrooms. Turned out great. My boyfriend raved about how good it was. I passed the recipe on to a coworker, she went home that night made it, after her family ate they called thanked me for the fabulous recipe. Her husband told me to keep sending the great recipes.
Scared to use a pressure cooker but this turned out perfect! I added red skin potatoes carrots ontop of the meat along with 3 cups beef broth 1 cup red wine. I didn't use the dry ranch dressing, added 1/2 tablespoon onion salt. Cooked for 50 minutes on high heat. Glad I added the 4 cups liquid because it was getting close to drying up! I cooked a 3 1/2 pound roast.
What is the difference between au jus and brown gravy?
If chuck roast is cooked certain ways like grilling, it can be quite tough which is why its relatively inexpensive. But when cooked the right waylow and slow in a moist environment like a pressure cookerthe tough collagen breaks down and becomes melt-in-your-mouth tender!
What kind of red wine should i use?
INSTANT POT MEATLOAF POTATOESINSTANT POT CUBED STEAK GRAVYINSTANT POT SMOTHERED PORK CHOPSINSTANT POT LAMB SHANKSINSTANT POT BEEF STEWINSTANT POT AMERICAN GOULASHINSTANT POT PULLED PORK BBQINSTANT POT KOREAN STYLE BBQ COUNTRY RIBSINSTANT POT BARBACOA
Press the Pressure Cook button, then set the timer for 1 hour. The display will say On. It will take about 10-15 minutes for the pot to come up to pressure. Then it will begin the one hour cooking time.
You'll know it has released all the pressure when the silver float valve has gone all the way back down. It's only then the Instant Pot will allow you to open the lid. This is a safety setting. Once all the pressure is released, you can release the lid.
Calories: 468kcal Carbohydrates: 31g Protein: 44g Fat: 16g Saturated Fat: 3g Cholesterol: 117mg Sodium: 1018mg Potassium: 1197mg Fiber: 3g Sugar: 2g Vitamin A: 4415IU Vitamin C: 23. mg Calcium: 64mg Iron: 5. mg
