2 medium løg, hakket 2 hvidløgs kløver, finhakket 28 ounce hele tomater 12 ounce øl 5 spsk chili pulver 2 jalapeo chili, podet og hakket 1 spsk cumin 2 teskefulde paprika 1 teskefuld sukker cayenne peber, valgfri cheddar ost, shredded rødløg, hakket chote avocado, skåret
Kan du spise chili con carne kold?
retninger i en stor krukke, kog bacon til skarp. Tilsæt oksekuber til baconfedt og sear indtil brunet på alle sider. Tilsæt løg, jalapeos og hvidløg til gryden og rør til blødt, 5 minutter. Kog til kog, og reducer derefter til en simmer og lad koge, indtil kød er ømt, ca. 2 timer. Serveres garneret med ost og server med majsbrød.
Chili opskrifter chili con carne opskrifter berømte og ikke så berømte chili opskrifter. Nyd denne store samling af chili opskrifter med en bred vifte af chilier, nogle regionale favoritter, lokalt berømt eller internationalt berømt. Chili er det perfekte sæt det og glemmer det aftensmad, at hele familien elsker.
Real Texas Chili Carne Alle elsker mærkning af deres chili ægte eller sande Texas Chili, men jeg tror, at dette helt sikkert rammer mærket. Denne opskrift anvender en blanding af tørrede chili for at skabe en krydret, jordisk og røget smag i oksekødsbestanden.
Texas-stil chili, også kendt kærligt som Texas Red, eller Chili Con Carne, er Chili bygget på kuber af oksekød, snarere end malet oksekød, og aldrig nogensinde vil du nogensinde finde en enkelt bønne i en pot texas- Style Chili. Nix. Nada. Ingen bønner om det, yall. Det er kendetegnet ved Texas-stil chili, de ikke rodes rundt med bønner.
Faktisk i Texas, Chili Con Carne er lige så meget en tråd vævet ind i den ensomme stjerne stof som rodeos, ti-gallon hatte og Texas to-trins, men få faktisk ved faktisk præcis, hvordan skålen kom til. Nogle siger, at det stammer fra San Antonio i begyndelsen af 1900'erne på grund af Alamo, som blev scenen for en provisorisk street-vending ekstravaganza hver nat, da forskellige familier ville oprette kabiner, der har stor Stockpots Hjemmelavet chili. En Konkurrencedygtig Endeavour, kvinder ville ofte klæde sig i farverige kostumer for at lokke flere kunder til deres booth. Disse lyse klædte skønheder fik navnet chili dronninger og stadig fremkalder en bestemt sentimental tid i San Antonio historie.
Om natten omkring lejrbålet blev lidt af kødet og chilierne kogt med vand for at lave et varmt måltid. En af grundene til chili con carne vedvarende er, fordi du ikke døde efter at du spiste det, siger Guerra. Det gjorde crummy stykker af kødbladet og sikkert at spise.
Betegnelsen chili er kort for chili con carne, som oversætter fra spansk som chilyer med kød. Det er simpelt sætning, at de fleste mennesker misforstår at lægge større vægt på kødet, snarere end chilierne. Men uden chili og deres integrerede rolle i langt størstedelen af mexicansk mad, ville vores moderne chili være lidt mere end en kedelig skål af sautà © ed kød. Bare spørg fejrede Houston Chef, Hugo Ortega af Backstreet Cafe, Hugo's og Caracol. Oprindeligt fra Mexico City, James Beard Award-nomineret kok attributter Hans kulinariske påvirkninger til de rige smag af nabo Regioner Oaxaca og Puebla, hvor et stort udvalg af Chilies regerer højeste.
Med denne form for madlavning skal du give dig selv tid, siger Ortega, mens du stegte chilyer. Det tager tålmodighed at bringe alle smagene ud. Disse dage forsøger vi at gøre alt sammen med en smart telefon om 20 minutter, men du mister disse smags karakter, når du skynder dig.
Da saucen kom sammen, simrede det på en mellemvarmebrænder, mens han sauted kødhåndskåret i en lille terning. På egen hånd var kødet lidt hårdt og ikke-beskrivende, men engang tilføjet til chili-sauce for at simre i et par timer, transformeres det. Sammen sluttede saucen og kødet til et rigt ægteskab af smag.
I Mexico siger Chili Con Carne 'et bredt, generelt koncept som at sige ris og tomater. Det er virkelig op for fortolkning . Men i Texas er det endeligt, siger Guerra. Der er visse parametre , og de parametre er elementer, som familier kæmper over.
Den store chili slib, som du kan finde i butikker, er meningen at tilnærme håndhakning, men det er virkelig ikke så godt som en god håndhakke, siger Guerra. Hvad der ikke er okay er hamburgerkød. Det gør en enorm forskel i chiliens tekstur.
Hvad er mere en knogle af strid er tilsætning af bønner. Spørg nogen Texan, hvis du skal sætte bønner i Chili, og du vil sandsynligvis få en scoff eller en grunt efterfulgt af en curt ikke på mit ur. Selv om chili purister kan hævde, at det ydmyge legume ikke hører hjemme i den hellige skål, er sandheden, at de sandsynligvis fandt vej ind i puljen for at hjælpe med at gøre skålen billigere til at producere og for at udvide mængden.
Du behøver ikke at sætte bønner i chili, men du kan ikke bebrejde folk for at forsøge at gøre skålen endnu mere økonomisk, siger Guerra. Men de skal være pinto bønner. Du kan bestemt ikke bruge nyrebønner. Ikke engang.
I Texas er putting bønner i chili forbudt ved statsret. Denne opskrift bruger ikke bønner. Det bruger heller ikke tomatsauce eller pasta, fælles ingredienser i såkaldte prisvindende chili opskrifter. Hvis du leder efter autentisk chili, er denne den rigtige McCoy; En autentisk Rekreation af den chili, der blev serveret i TRAIL-drevene - hvor chili siges at have stammer fra. Tag din søde tid gør denne chili. is og langsom. God Texas Chili skal have tid til at modnes.
En spilskiftingsopskrift af J. Kenji Lpez-Alt, forfatter af Food Lab og tidligere Konsulent For seriøse spiser bruger disse lækre sorter af tørrede hele chiles til at lave en pasta til at lave mad oksekød i.
