Halv kalorie Ris er det til ægte chokolade dækket Katie

Halv kalorie Ris er det til ægte chokolade dækket Katie

Denver den 23. marts 2022 Forskere har udviklet en ny, enkel måde at lave ris til, der kunne reducere antallet af kalorier, som kroppen har absorberet af mere end halvdelen, hvilket potentielt reducerer fedmefrekvenserne, hvilket er særligt vigtigt i lande, hvor maden er en hæfteklammer .

Holdet eksperimenterede med 38 slags ris fra Sri Lanka, der udviklede en ny måde at lave ris til, der øgede RS-indholdet. I denne metode tilføjede de en teskefuld kokosolie til kogende vand. Derefter tilføjede de en halv kop ris. De simrede dette i 40 minutter, men man kunne koge det i 20-25 minutter i stedet, forskere note. Derefter kølede de det i 12 timer. Denne procedure øgede Rs med 10 gange for traditionel, ikke-beriget ris.

Hvordan kan sådan en simpel ændring i madlavning resultere i en lavere kalorieindhold? James forklarer, at olien kommer ind i stivelsesgranulerne under madlavning, ændrer sin arkitektur, så den bliver modstandsdygtig over for virkningen af ​​fordøjelsesenzymer. Det betyder, at færre kalorier i sidste ende bliver absorberet i kroppen. Kølingen er essentiel, fordi amylose, den opløselige del af stivelsen, forlader granulerne under gelatinering, forklarer James. Afkøling i 12 timer vil føre til dannelse af hydrogenbindinger mellem amylosemolekylerne uden for riskornene, som også gør det til en resistent stivelse. Opvarmning af ris til forbrug, han bemærker, påvirker ikke RS-niveauerne.

Ris er populær, fordi det er formbart det parter godt med mange forskellige slags mad, og det er relativt billigt. Men ligesom andre stivelses-tunge fødevarer har den en central fejl: det er ikke så godt for dig. Hvid risforbrug har især været forbundet med en højere risiko for diabetes. En del af kogtkornet bærer det omkring 200 kalorier, hvoraf de fleste kommer i form af stivelse, som bliver til sukker og ofte derefter , kropsfedt. Men hvad hvis der var en simpel måde at tweak ris nogensinde så lidt for at gøre det meget sundere?

Hvis du kan reducere fordøjeligt stivelse i noget som dampet ris, kan du reducere kalorierne, siger DR Pushparajah Thavarajah, en professor, der overvåger forskningen. Virkningen kunne være enorm.

Hidtil har de kun målt det kemiske resultat af den mest effektive madlavningsmetode for de mindst sunde af 38 sorter. Men denne sort producerede stadig en reduktion på 10 til 12 procent i kalorier. Med den bedre slags forventer vi at reducere kalorierne med så meget som 50 til 60 procent, siger James.

Udsigten til lavere kalorieområde er en big deal. Fedmehastigheder stiger rundt om i verden, især i udviklingslandene, hvor folk stoler mere tungt på billigere madhæfteklammer. Kina og Indien, som allerede ser stigende fedmeproblemer, er store forbrugere af ris. Ris, selvfølgelig er ikke den eneste årsag til vægtforøgelse. Men at reducere mængden af ​​kalorier i en kop ris med selv så lidt som 10 procent kunne have en enorm indvirkning på fremtidige generationer.

Carb elskere, har du hørt de fantastiske nyheder? Forskere i Sri Lanka har fundet ud af et simpelt madlavningstrick, der potentielt kunne skråstreg kalorierne af ris og andre stivelseshydrater med op til halvdelen af ​​deres konventionelt Kogte modparter. Ja, du læser det rigtige: halvdelen af ​​kalorierne i samme mængde mad. Og det er super nemt at gøre med ting, du allerede har i dit køkken. EN

Ris, der var blevet forbedret til at producere højere udbytter, havde 10 til 12% færre kalorier, når de blev kogt via denne metode, siger Sudhair James, undergradforskeren, der præsenterede disse resultater på det nationale møde og udstilling af det amerikanske kemiske samfund sidst uge. Men James er Optimistisk At bruge denne metode til traditionelle arvestykker, især nogle sorter af rødt ris ", kunne resultere i en kaloriereduktion på op til 50 til 60%. Og ja, selvom du opvarmer din ris, ændres kaloriantalet ikke.

Bedre stadig, kan tricket også arbejde for andre stivelsesholdige fødevarer som pasta, bønner, korn som havregryn og knolde som kartofler: En lignende undersøgelse viste, at madlavning, afkøling og derefter genopvarmning af disse fødevarer øger RS ​​niveauer betydeligt.

Endelig er Rs ikke bare godt til at skære kalorier, enten. Denne magiske stivelse har været forbundet med forbedret insulinfølsomhed, bedre tarmfunktion og fordøjelse, større følelser af fylde og øget fedtforbrænding.

Holdet fra College of Chemical Sciences eksperimenterede med 38 forskellige typer ris fra Sri Lanka, for at udvikle en ny måde at lave ris til, der øgede det resistente stivelsesindhold, en faktor, der kunne forhindre mod sundhedsforhold som fedme og type 2 diabetes.

Ved forberedelsen af ​​risen tilføjede holdet en teskefuld kokosolie til kogende vand. De tilsatte derefter en halv kop ris og simrede dette i 40 minutter, selvom de forskere sagde, at man kunne koge det i 20-25 minutter i stedet. Derefter kølede de det i 12 timer. Denne procedure øgede Theresistant Starchby 10 gange for traditionel ris.


Populær i dag

Dark Chocolate Rice Cereal Treat Hearts Recipe by Tasty

Dark Chocolate Rice Cereal Treat Hearts Recipe by Tasty

Sådan laver du ris i mikrobølge ris komfur

Sådan laver du ris i mikrobølge ris komfur

Peeps krispies behandler opskrift

Peeps krispies behandler opskrift

Spring green fried rice  eggs

Spring green fried rice eggs

Healthy Fried Rice for Weight Loss

Healthy Fried Rice for Weight Loss

Krispy Peanut Butter Balls

Krispy Peanut Butter Balls

Pink Rice Krispy Treats  Like Mother Like Daughter

Pink Rice Krispy Treats Like Mother Like Daughter

Peanut Butter Oreo Rice Krispie Treats

Peanut Butter Oreo Rice Krispie Treats

Chocolate Peanut Butter Rice Krispie Bars  Lovely Little Kitchen

Chocolate Peanut Butter Rice Krispie Bars Lovely Little Kitchen

Crispy Cereal Marshmallows Recipe

The Best Rice Krispie Treats With Corn Syrup Recipes on Yummly Nerdy Bunny Rice Krispie Treat Pops For Easter gf Vegan, Rice Krispie Treat, Rice Krispie Treat Rulers

Lær mere
Crispy Cereal Marshmallows Recipe

Nyankomne

oatmeal  BetternRice Pudding Recipe

oatmeal BetternRice Pudding Recipe

Rice paper rolls filled with chicken and   License image  969418  Image Professionals

Rice paper rolls filled with chicken and License image 969418 Image Professionals

Tropical Rice Pudding Opskrift

Tropical Rice Pudding Opskrift

Almond Rice Pudding with Sweet Cherry Sauce and Caramel Cream Recipe

Almond Rice Pudding with Sweet Cherry Sauce and Caramel Cream Recipe

Kondenseret mælkepudding Opskrift UK med ingredienser, ernæring, instruktioner og relaterede opskrifter

Kondenseret mælkepudding Opskrift UK med ingredienser, ernæring, instruktioner og relaterede opskrifter

Basmati Rice and Summer Vegetable Salad

Basmati Rice and Summer Vegetable Salad

Man United rival Chelsea in Rice battle, Spurs players surprise over Bale

Man United rival Chelsea in Rice battle, Spurs players surprise over Bale

Crispy Coconut Shrimp with Tropical Rice  Faith Middletons Food Schmooze

Crispy Coconut Shrimp with Tropical Rice Faith Middletons Food Schmooze

Wellseasoned cuisine  Chicken enchiladas and Mexican rice  SanBenito. om  Hollister, San Juan Bautista, CA

Wellseasoned cuisine Chicken enchiladas and Mexican rice SanBenito. om Hollister, San Juan Bautista, CA

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.