For at lave en, varm 1 spiseskefuld olie i en medium stegepande over en medium varme og tilsæt halvdelen af blandingen. Kog hver side i 3-4 minutter, skub ned som den koger. Skift det omhyggeligt, når det er gyldent, tilføjer et stænk mere olie, når du drejer den. Hvis det går i stykker, skal du bare skubbe det sammen igen.
Vegan Okonomiyaki Vegan Easy Veganasyorg
Min absolutte favorit japanske gade mad, nogensinde! Okonomiyaki er en japansk savory pandekage lavet af grøntsager, nogle gange kød og fisk og skaldyr, i en hvedemølle. Det er som Tilpasningsbart som omelet, hvis ikke mere, som ordet Okonomi bogstaveligt betyder, hvordan du kan lide eller hvad du kan lide.
- Når bunden er gyldenbrun og fast, skal du forsigtigt vende den over, dække og lave mad i yderligere 8 minutter, indtil den er kogt igennem, og den anden side er også gyldenbrun, gentag, indtil alle blandinger er opbrugt, lav om 3 pandekager;
Du har hørt om det, set det - måske smagt endda det. Tilby dine venner en dollop af Okonomi Sauce eller Okonomiyaki sauce på deres pizza eller burger, og du er bundet til at få mere end et par forvirrede udseende. De fleste mennesker uden for Japan har ikke hørt om den lækre krydderi, selvom de ikke er usandsynligt at glemme det, når de har smagt det. Hvad præcis er dette mystisk Brun sauce?
Som den japanske økonomi genoprettede fortsatte kagerne at være populære, og nyligt tilgængelige ingredienser blev tilsat, såsom svinekødsblyn. Kagerne blev kendt som Okonomiyaki, eller hvad du vil, grillet. Worcestershire sauce, som var blevet introduceret til Japan i 1800'erne, var en populær topping på grund af sin salte, Umami smag.
Otafuku Grundlægger Seiichi Sasaki Forudsat Den vestlige stil mad eller Yoshoku, ville fortsætte med at være populær efter krigen. I 1950 introducerede han Otafuku Worcestershire sauce som en topping for Okonomiyaki. Men efter lytter til Okonomiyaki-leverandører klager dog, at Worcestershire-sauce var for tynd og løbende for Okonomiyaki, begyndte Seiichi eksperimenterende med en tykkere sauce. I 1952 producerede han et nyt produkt kaldet Otafuku Okonomi Sauce, specielt til Okonomiyaki. Andre mærker fulgte efter, herunder konkurrent Bull-Dog Sauce, som skabte sin egen version af vegetabilsk frugtsauce i 1966.
Herefter opvarmes nogle olie i en stegepande og ske i pandekagerblandingen. Du skal lave den over medium-lav varme i nogle minutter, indtil dens underside bliver Golden Brown. Nu skal du forsigtigt vende din pandekage ved hjælp af en spatel og koge i nogle minutter, indtil det er helt kogt.
Hvis du vil lave mad den autentiske Okonomiyaki, så skal du gå til en kombination af kød og skaldyr som blæksprutte, rejer, blæksprutte eller svinekød. Da de ovennævnte Okonomiyaki-opskrifter er vegetar, ville du ikke finde nogen skaldyr eller kød her.
En af nøgle Karakteristika Okonomiyaki er den tykke, sødbrune sauce, der er drizzled over den salte pandekage. Uden det ville den salte pandekage være intetsigende og savner den rigtige smag. Simpelthen kendt som Okonomiyaki Sauce, er krydderne pakket med Umami-smag, der ligner Worcestershire-sauce eller Tonkatsu sauce.
Jeg blev introduceret til denne sauce af en japansk ven fra Osaka, da jeg var på college. Hun fortalte mig også, at folk i Osaka sæson et stegt æg med Okonomi Sauce, mens folk i Tokyo / Yokohama område normalt drizzle sojasauce for at nyde ægget.
Kan jeg erstatte med andre ingredienser?
Ønsker at lære mere om japansk tilberedning til vores gratis nyhedsbrev for at modtage madlavningstips og opskriftsopdateringer! Og hold kontakten med mig på Facebook,  Pinterest,  YouTube, og Instagram.
