Sous vide flat jern bøf tony chacheres

Sous vide flat jern bøf tony chacheres

Montreal Spice Flat Iron Steak 2 lbs flad jern bøf 3 spsk søde paprika pulver 2 spsk sort peber 2 tsk kosher salt 3 spsk hvidløg pulver 2 spsk løg pulver 2 spsk jordkoriander 1 spsk dill weed 1 spsk cayenne peber 1 spsk olivenolie

Chimichurri C Cilantro, hakket c persille, hakket 2 spsk hvidløg, hakket 3 spsk frisk citronsaft 2 spsk rødvin eddike 1 spsk rød peber flager 1 spsk jorden cumin c olivenolie 1/2 tsk salt og pinch peber til smag

Rul kartoflerne i majsstivelsen, indtil overfladerne er tørre. Genopvarm de 2 kopper olie til 250 f / 121 c i en stegepande - ikke mere end halvt fyldt. En ad gangen ryster overskydende majsstivelse af hver kartoffel og nedsænk i olien. Flyt rundt med en spatel for at sikre, at kartoffel ikke holder fast i bunden af ​​panden. Fortsæt, indtil alle kartofler er i olien. Kog indtil kartoflerne flyder og dræner derefter. Træn olien gennem et papirhåndklæde for at fjerne stivelsen og vende tilbage til stegepanden.

Flat jern bøf kommer fra køer skulderen, i samme region som udskæringer mærket som øverste blad. Det skæres mod kornet, godt marmoreret, og betragtes som en billigere bøfskæring, fordi det hurtigt bliver hårdt, når de er kogt ud over medium doneness; Det er her, hvor en sous-vide-madlavningsmetode virkelig skinner, da vi kan lave mad til en præcis temperatur. For dagens opskrift, kog godt bøfene til 128f, efterfulgt af en sår, der sandsynligvis vil hæve den indre temperatur til 130f, bare et hår under definitionen af ​​medium-sjældne.

del: sous vide runde bøf metoden

Sæson begge sider af den flade jern bøf med salt og peber. Vakuumforsegling bøf i en fødevarepose. Mmse bøf i et vandbad vedligeholdt ved 135F ved en SOUS VID-nedsænkning cirkulator . Lad bøf kokken på 135f i 2 1/2 timer. emove bøf fra plastikposen og klapp tør med papirhåndklæder. Sear bøf i 1 minut hver side for at udvikle skorpe. Du kan sear bøf på din ovn ved hjælp af en støbejerns stegepande eller i din ovn ved hjælp af slagtekyllingen eller på din grill. Lus bøf og serverer med dit valg af grøntsager og sider.

Vi fandt også, at steaks kogte i 24 timer eller mere, hvilket er den tid, der bruges i masser af andre opskrifter, endte for blødt, og at det ikke har lyst til at spise bøf mere. Steaks kogte kortere end 6 timer werent som øm som vi ønskede.

Sousvide er en fødevaremballage teknik, hvorved vakuumpakket madposer er nedsænket inden for et bad med præcis vandtemperatur i en præcis tid. I slutningen af ​​denne tid bliver resultater, der er umulige at opnå gennem enhver anden metode, mulige. Smukke steaks, succulent grøntsager, cremet stivelse er meget mulige meget let med sousvide.

Ønsker nogle gode opskrifter? Tjek her:

Ryan og jeg havde en Sous Vide Bøf, mens jeg spiste på Red Cow her i Seattle for en af ​​vores ANNIVERSARER . Jeg bestilte det medium sjældne rib-eye. Serveren fortalte mig, at vi koge det sous vide, så det vil nok smage lidt anderledes end du er vant til. Jeg bestilte det alligevel.

Hvad betyder sous vide madlavning?

Sous Vide er, når en mad er placeret i en plastikpose og kogt i et vandbad i længere tid end normal tilberedningstid. En af skønheden af ​​Sous Vide Cooking er, at du kan lave kødet på forhånd. Så når du har en fest, skal du lave den på forhånd, en hurtig sår, når dine gæster ankommer, og du er god til at gå!

Har du brug for en Sous Vide Machine for at gøre Sous Vide Bøf?

Nix! Du kan helt sikkert bruge en, hvis du har en, men jeg har fundet ud af, at en genlukkelig Ziploc taske fungerer også godt. Du lægger simpelthen kødet og eventuelle krydderier i posen og zip iTalmostall vejen lukket. Derefter sænk langsomt posen i vandet, og vandet vil skubbe luften ud. Dens vandforskydningsmetoden, og Ive fandt det fungerer perfekt.

Når du gør Sous vide bøf, for at få den karameliserede farve på ydersiden, skal du også sear det, når den afslutter madlavningen i vandbadet. Dette vil også selvfølgelig lave bøf lidt mere, så du skal huske det i tankerne. Sear IT i en rørsystemer i 30 60 sekunder på hver side, lad den hvile før skæring.

Hvilken klippe af bøf skal jeg bruge til at gøre sous vide bøf?

Jeg har brugt top mørbrad, ny stribe, rib øje og fladt jern for at gøre sous vide bøf. Igen kommer du til at få de bedste resultater med en bøf, der er mindst 1 tommer tyk. Hver enkelt af disse nedskæringer fungerede meget godt i Sous Vide, men for mig stod den flade jernbøf ud som det bedste. Kogt ved 130 grader i 2 timer, som en hurtig sår i en støbejerns stegepande og det var som Buttah.

Hvilke krydderier skal du bruge til Sous Vide Bøf?

Flat jern bøf er et snit af kød, der kun er blevet populært i det 21. århundrede. Gennem vores slagterboks Abonnement har vi lært en metode til at lave en lækker Sous Vide Flat Iron Bøf.

Flat jern bøf blev oprettet som en innovation fra slagtere søger at bruge dele af topmuskelbladet, der normalt var kasseret . Problemet var en hård linje af sinus, der løber gennem det øverste blad. Slagtere skal skære steaks på Sinew for at få en flad jern bøf.

Når det er korrekt forberedt, siges flad jernbøf at være en af ​​de mest ømme og smagfulde nedskæringer af kød. Der er dog kun 2 til 3 pund af fladt jern pr ko, så flad jern bøf kan være dyrt. Jeg er leery af bestilling fladt jern på en restaurant på grund af nogle mindre end ideelle oplevelser.

Sous Vide er en madlavningsteknik, der har ramt mainstream i de seneste år. Vi elsker denne teknik, fordi det giver dig mulighed for at perfekt lave kød. Dette er vores vejledning til at komme i gang med SOUS vide madlavning. Oversigt Ideen bag Sous Vide er, at du opvarmer mad i et vandbad til det nøjagtige


Populær i dag

Sous Vide Short Ribs Recipe With Red Wine Reduction

Sous Vide Short Ribs Recipe With Red Wine Reduction

A Venison Sous Vide Recipe for Perfectly Cooked Wild Meat  Food News

A Venison Sous Vide Recipe for Perfectly Cooked Wild Meat Food News

Souse A Pefect Pickled Pork Pick from the Caribbean

Souse A Pefect Pickled Pork Pick from the Caribbean

Souse Meat Bc nh, Bc hnh  Hnh nh Sn c, Tr ph Bn quyn Mt ln

Souse Meat Bc nh, Bc hnh Hnh nh Sn c, Tr ph Bn quyn Mt ln

Barbados Recipes Pudding and Souse

Barbados Recipes Pudding and Souse

Bahamian Chicken Souse Opskrift

Bahamian Chicken Souse Opskrift

Opskrift de Batty Bakers Lemon Merningue Pie

Opskrift de Batty Bakers Lemon Merningue Pie

South African oxtail potjie

South African oxtail potjie

5 Delicious African Pumpkin Dishes You Can Enjoy  African Food Network

5 Delicious African Pumpkin Dishes You Can Enjoy African Food Network

South American Flank Steak Recipe Food. om

List includes Picanha, Lomo saltado, Carne de sol, Fraldinha, Vaca atolada.

Lær mere
South American Flank Steak Recipe   Food. om

Nyankomne

South America Desserts Recipes with ingredients,nutritions,instructions and related recipes

South America Desserts Recipes with ingredients,nutritions,instructions and related recipes

Nyd Mofongo Prøv disse 7 andre latinamerikanske plantainetter

Nyd Mofongo Prøv disse 7 andre latinamerikanske plantainetter

Vegan South American Food

Vegan South American Food

South Beach Diet  Chicken Soup with Kale Recipe

South Beach Diet Chicken Soup with Kale Recipe

pistachio chicken south beach

pistachio chicken south beach

Instant Pot Hot Beef Sandwich og Mos kartofler

Instant Pot Hot Beef Sandwich og Mos kartofler

Cornbread, Georgia stil

Cornbread, Georgia stil

Cucumber Kosambari Healthy Cucumber Salad

Cucumber Kosambari Healthy Cucumber Salad

South Indian Sambar with Green Beans and Roast Cauliflower  Vegetarian Society

South Indian Sambar with Green Beans and Roast Cauliflower Vegetarian Society

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.