Every other month on Kitchen Stories, we investigate the bestever recipe for classic dishes by putting the top recipes from chefs and food blogs to the test. We prepare and serve them to our highlyqualified Kitchen Stories Eat Force and rank them to find the bestest recipe. If you have a special request for the next best recipe, leave a comment underneath the article

Every other month on Kitchen Stories, we investigate the bestever recipe for classic dishes by putting the top recipes from chefs and food blogs to the test. We prepare and serve them to our highlyqualified Kitchen Stories Eat Force and rank them to find the bestest recipe. If you have a special request for the next best recipe, leave a comment underneath the article

I've been living in the capital of Germany for almost 4 years now, and Berlin is a city that thrives from its dynamismit's never quiet here. The diverse communities and vibrant cultures that make up the city means there's no shortage of international and vegetarian/vegan cuisines. In fact, the food trends of Berlin aren't lost on me, and I do try to keep my meat consumption to a minimum, which can be difficult since my favorite dish is. pasta bolognese.

In search of the best meatless bolognese, we tested both a vegetarian recipe and a vegan one from old contenders, Bon Apptit and Jamie Oliver. But popular vegan food blogs Zucker&Jagdwurst, Making Thyme for Health and Rainbow Plant Life were able to convince me with their visuals and unique alternatives to the meaty sauce—at least for the time being—and also made it to the list. What ended up in the pot was a wide variety of ingredients—from red and green lentils to cauliflower—and each contender competing for the same title: the best and only vegetarian bolognese recipe you'll ever need.

If I had to choose a chef as my favorite TV chef, it would definitely be Jamie Oliver. His passion for the simplest things motivates me time and again to view food from his eyes and try his recipes. For this reason, I had high expectations for his meatless companion to whole grain spaghetti. Can this recipe meet my expectations for the British restaurateur?

The method: For this recipe, being a strong multitasker pays off: First, cook the lentils and rehydrate the dried porcini mushrooms by soaking them in water. In the meantime, prep the onions, garlic, celery, and rosemaryso far, so good. Add all the vegetables to a frying pan and sauté, then deglaze with red wine. Add the rehydrated mushrooms along with their soaking water to the pan. The soaking water is vital here, as it's what gives the dish umami. Then it's time for the canned tomatoes, whichand for me this is a real Jamie Oliver momentget broken up into small pieces with a wooden spoon.

bon apptit's cauliflower bolognese

Bon Apptit's recipes have made it through to all of our "Best-Ever" tastings, so it's no surprise to find another one here. This time we're diving into a vegetarian bolognese sauce that uses cauliflower—a popular alternative to meat and carbs—as its foundation. The lingering question is whether the sauce can stand alone as a meatless bolognese, or tastes more like a vegetable-friendly pasta sauce.

The method: Stir, stir, stirthis is a recipe that'll work out your arms. First, add cauliflower to a food processor and blend into small pieces. Then fry the mushrooms in a large saucepan with olive oil, and, as you can guess, you'll need to stir constantly. Toss in the chopped onions, garlic, chilli, rosemary, and tomato paste, and continue stirring, so as not to burn anything. And yes, even after the cauliflower has been added, you keep on stirring.

The verdict: Throughout the cooking process, I felt a roller coaster of emotions: This bolognese was too viscous and acidic. The natural sweetness of tomatoes is missing, and there's only a small amount of tomato paste to suffice. The large portion of parsley and the cauliflower's dominant flavor made it difficult to find similarities to the classic pasta Bolognese. Sausens konsistens, dog klæbte godt til nudlerne, hvorfor nogle punkter blev tilføjet under kategorien tekstur.

For at være ærlig var jeg oprindeligt sød skeptisk til denne opskrift: Listen over ingredienser følte endeløs for mig. Desuden, hvordan er cashews, ernæringsmæssige gær, citronsaft og miso pasta vil erstatte min lidenskabelige kærlighed til ost? En ting, jeg ikke kan nægte: Opskriften lød interessant "Jeg var nødt til at prøve det!

Som du ved, spiser vi nogle gange også med vores øjne med denne opskrift, min mave og øjne spillede sandsynligvis et trick på mit underbevidste. Så snart jeg så billederne af denne spaghetti bolognese med røde linser, kunne jeg ikke vente med at lave opskriften. Den håndterbar Liste over ingredienser var også attraktiv for mig, og det var sådan, hvordan Rainbow Plant Life landede på listen over mine kandidater til den bedste kødfrie bolognese.

Dommen: Hvis du tager et ædru udseende, er udseendet mere tiltalende end smagen: saucen er ikke dårlig, men det er absolut ikke en stærk konkurrent i løbet for den bedste kødfri bolognese. Efter at have prøvet denne opskrift, kan min kollega sige, det minder mig om mere af en lentil suppe, men på ingen måde bolognese! Linerne er et sådant dominerende element i denne opskrift og kombinerer dem med pasta virker næsten forkert. Smagen er lackluster, og konsistensen er for tyk på grund af linserne. Mit tip: Puré e Lindene med en nedsænkning blender og tjener som en hjertelig lentil suppe!

Der er mange variationer på Harira, og opskrifterne overføres ofte fra generation til generation. Nogle versioner har brudte stykker af Vermicelli og SMENA bevaret smør med en parmesanlignende smag. Harira er typisk lavet med kylling, lam eller oksekød, men nogle variationer af denne opskrift spring over kødet for at være vegetarisk og veganer. Gør det glutenfrit ved at erstatte Vermicelli med risnudler og hoppe over melet.

Creamy Tomat Soup Recipe Bon Appà © tit

Det faktum, at min nabo ned ad gaden var væk i weekenden og havde en hyperaktiv have, der overfyldte tomater, indsnævrede mit valg betydeligt. Jeg ville allerede have mig selv ud, Sopanzanellait var. Det klassiske brød og tomatsalat formår at være frisk og sommerlig, men stadig hjertelig nok til at spise som frokost eller en let nadver.

Selvom det har et ry som en toscansk skål, er brødsalater ikke ualmindeligt andetsteds i Middelhavet. Og lad os få en ting lige: Panzanella er ikke en tomatsalat med brød; Det er Abreadsalad smagfuldt med grøntsager.

Ifølge fabulously velforsket 1999 Websiteâ Favytimeline. RG, vi i USA havde ingen anelse om, hvad Panzanella var indtil slutningen af ​​1970'erne. Forestil dig: De fleste folk i USA blev udsat for angreb af morderen tomater, før de blev udsat for Panzanella!

Jeg nyder at lave en godgraveret vegetabilsk Panzanella, og i foråret laver jeg Apanzanella med Asparges. Heck, vi har endda fået en opskrift Forbanhzanella, en Panzanella salat med smag af Abanh Misandwich.

Dry brød versus forældet brød: Hvilket er bedre i Panzanella salat?

Uanset om du laver brødkrummer, fyld eller Panzanella, vil de fleste brødbaserede opskrifter kalde for forældet brød. Men hvad betyder det virkelig? Nå, når det er tilbage, sidder brød helt sikkert fugt. Tørring går ofte hånd i hånd med staling, men de to udtryk er ikke synonymt.

Dryingis, når brød taber fugt. Den grundlæggende struktur af brød vil forblive mere eller mindre den samme, men fordi fugt giver pliaability, bliver brødet skarpt. Tænk, toast du har forladt i brødrister ovnen lidt for længe.

I frisk brød opblæses stivelsesmolekyler med vand, som små vandballoner. Talingoccurs, når vandmolekyler migrerer ud af de stivelsesmolekyler og ind i de interstitielle rum i brød, hvilket får stivelsesmolekylerne til at krystallisere og danne en stiv struktur.

Forstøjet brød er hård og læderagtig, og bliver den måde, uanset om fugt faktisk forlader broen helt. Brødet vil forældes selv, når det er indpakket i fugt-proof plastik, og som vi opdagede i Daniels artikel om, omfrekveneration er dårlig for brød, stales det hurtigst ved kolde temperaturer lige over frysepunktet af vand.

Og for de tidspunkter, hvor du har et brød af allerede forældet brød, som du vil slippe af med? Nå, det viser sig, at når du tilføjer ristningstrinnet, vil selv fuldt staled brød opdatere sig nok til at lave en meget anstændig Panzanella.

Her er et par ting, jeg ved at være sandt: Split ærter suppe vil aldrig vinde Winter Soup Olympics. Dens signatur Hue of Mushy Pea Green vil aldrig blive værdsat som Fashionable af nogen, men FN Moderigtigt Kan lide mig. Hvis du kender folk, der står op og jubel, når de hører, at det er en splittede æresuppe til middag slags aften, kender du fantastiske, sjældne enhjørningsfolk, jeg gerne vil have over til middag oftere. Det kunne hævdes, at split æresuppe ikke hjælper sin sag ved sin, Ahem, Mushy Texture, der normalt størkner i en mursten i et køleskab natten over, hvorfor det er overrasket mig så meget som det gjorde det, da det var Jeg nævnte at gøre det sammen med dette sorte brød i denne mad dagbog, jeg holdt for grub street i sidste uge, så mange mennesker spurgte mig om opskriften.

De gange jeg har lavet det med skinkehocks, jeg fandt det ikke livskiftet. For mig har det ikke tilføjet nok til at være værd at ændre min sædvanlige tilgang Et solidt nok filtrer til enhver ny opskriftsbeslutning, du kunne sige, hvilken er en bunke af grøntsager og aromatiske stoffer, bouillon og splittede ærter, kogte indtil øm og derefter pureed i alt eller del, og generelt, hvis det var helt ærligt her, afvist hurtigt af de fleste mennesker i min familie af alle de ovenfor anførte grunde.

I min post kogebook breakup periode har jeg været på udkig efter ny inspiration. Så udover at trolle blogs til nye opskrift ideer, begyndte Ive tilfældigt at købe madlavningsmagasiner igen. Jeg regner med, hvis jeg kan bruge $ 29. 9 På en kogebog, som jeg kun tager et par opskrifter fra og så forsømme på bogreol, hvorfor ikke bruge $ 2. 9 På et magasin, som jeg kan rive siderne fra og derefter genbruge? Matikken kan ikke tilføje op, men det rum, der blev genvundet på min bogreol, er uvurderlig.

Bah Bemærk: Du vil gerne være sikker på at vælge gennem krabbekødet for eventuelle små stykker af shell eller brusk . Selv i vinterens døde var jeg i stand til at finde krabbe i købmanden. Jeg tror, ​​jeg brugte Phillips klump, og det kostede mig ikke en arm og et ben.

Varm olivenolie i en hollandsk ovn sat over medium høj varme. Tilsæt løg og fennikel og kog til blødgjort. Tilsæt tomater og vegetabilsk bouillon og koge. Reducer varmen og simre suppe i 10 til 15 minutter.


Populær i dag

Creamy Tomato Soup Recipe  Vegan Easy

Creamy Tomato Soup Recipe Vegan Easy

Opskrifter ved hjælp af tomatsuppe

Opskrifter ved hjælp af tomatsuppe

Short on Time This Soup Is the Worlds Fastest Fancy Appetizer

Short on Time This Soup Is the Worlds Fastest Fancy Appetizer

How do I substitute tomato paste for tomato sauce

How do I substitute tomato paste for tomato sauce

Tomatprisstigning 6 Ingredienser Du kan erstatte tomater med i dine daglige opskrifter

Tomatprisstigning 6 Ingredienser Du kan erstatte tomater med i dine daglige opskrifter

Denne trøstende suppe er fyldt med tortellini og pølse. Det er det perfekte måltid til en kold nat.

Denne trøstende suppe er fyldt med tortellini og pølse. Det er det perfekte måltid til en kold nat.

Tomatotortellini suppe

Tomatotortellini suppe

Spinat og tomatpasta suppe

Spinat og tomatpasta suppe

15 populære indiske retter til ordre på en restaurant Spis dette ikke det

15 populære indiske retter til ordre på en restaurant Spis dette ikke det

Mad til Fort Tomatofree Bagt bønner, Libanesisk madlavning, Oliefisk Matthew Fort

For dem af jer, der elsker lasagnas kanter, hvor klæbrig tomat møder skarp ost, er denne hele skål til dig selv den midterste et rør af tomatpasta her efterligner de dybe smag af soltørret tomat stegning et par generøse klemmer karameliserer tomatos sukkerarter og mætter olivenolie, hvilket gør en blanding, der er klar til at glomere på alt, hvad du rører gennem det

Lær mere
Mad til Fort Tomatofree Bagt bønner, Libanesisk madlavning, Oliefisk Matthew Fort

Nyankomne

Portobello Burger with TomatoOnion Jam

Portobello Burger with TomatoOnion Jam

SlowRoasted Tomato and Pepper Relish

SlowRoasted Tomato and Pepper Relish

Polynesiske stier Tongan Keke Vai med banan

Polynesiske stier Tongan Keke Vai med banan

Hvad er Katsu Tonkatsu Hirechatsu og Rosukatsu

Hvad er Katsu Tonkatsu Hirechatsu og Rosukatsu

Tonkatsu Deep Fried Pork Opskrift

Tonkatsu Deep Fried Pork Opskrift

Kylling Katsu Opskrift Hjemmelavet Katsu Sauce Hungry Huy

Kylling Katsu Opskrift Hjemmelavet Katsu Sauce Hungry Huy

Pork Tonkatsu and Homemade Tonkatsu Sauce for Two 20 min  Zona Cooks

Pork Tonkatsu and Homemade Tonkatsu Sauce for Two 20 min Zona Cooks

Does Bread Have Eggs  BakingHow

Does Bread Have Eggs BakingHow

Quick Answer What Are The Best Herbs To Put In Spaghetti Sauce  SeniorCare2Share

Quick Answer What Are The Best Herbs To Put In Spaghetti Sauce SeniorCare2Share

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.