Der er få ting mere sydlige end pølse sauce & kiks på en søndag morgen. Denne opskrift er en grundlæggende opskrift, hvilket betyder, at jeg giver dig nogle målinger, så send dig ud på egen hånd for at udvikle pølse sovs, der bliver din egen værdifulde familie opskrift. Lad os alle vide, hvad du kommer op med. Deling mellem opskrift Venner er også en sydlig tradition! = ^ .. ^ =
Tilsæt mælk til melblandingen. Rør konstant, indtil mælken opvarmes, og gravy begynder at tykke. Tilsæt saltpeper efter smag, hvis det ønskes. Hvis du fjernede pølsen i trin 3, rør det tilbage i sovsen på dette tidspunkt.
Selvom du måske er fristet til at erstatte olie, smør eller margarine for bacondrogene, skal du ikke gøre det. Bacon Fedt er et must for denne opskrift til med succes replikér den sandt sydlige pølse sovs. Bare prøv baconfyret første gang, så hvis du skal bruge en af de andre fedts næste gang, garanterer jeg, at du vil gå tilbage til baconfedt i kort rækkefølge!
Dette er for 200 personer: 25 pund jorden svinekød pølse 4 kopper bacon fedt 6-3 / 4 kopper all-purpose mel 5 gallon hele mælk 1/4 kop salt eller til smag - gøre smag, mens du tilføjer 2 spiseskefulde og 1 / 4 teskefuld jordet sort peber
Denne uge, jeg deler den perfekte topperfor, der vender sig om, at Morgenmad stapel i et fuldt udbygget, stick-to-your-ribs måltid. ld fashioned pølse sovs. Dette er ikke så meget en opskrift, da det er en nostalgisk ønske om at vende tilbage til min barndom.
Som et barn husker jeg at sidde ved køkkenbordet, da mor stod ved ovnen Whipping Up Special Weekend Morgenmad . Dette kan være pandekager, fransk toast eller stegte æg og bacon, men min absolutte favorit var kiks og pølse sovs. Da den pølse ramte støbejerns stegepande og begyndte at afgive sin salte aroma, ville jeg øjeblikkeligt begynde at salivere og tiden syntes at stå stille. o Denne dag har jeg det samme pavloviske svar, selvom jeg laver madlavningen.
Mom ALDRIG Henviste En opskrift, men jeg så hende ubesværet Opret denne magi i en række gange. Jeg må til sidst absorbere sin teknik gennem osmose, hvilket er, hvor mange en stor skål der sendes fra Generation til Generation . Jeg er sikker på, at Moms teknik og ingredienser er similarto, hvor de fleste folk gør pølse og sovs, men jeg vil alligevel dele det med dig alligevel.
Ligesom mor bruger jeg en godt krydret støbejerns stykemateriale brun pølsen. Støbejernspillet fungerer næsten som en ingrediens, da pølsen blade bag brune, crusty bits, der vil tilføje uigennemtrængelig smag til sovs. Ja, andre pander vil arbejde, men intet slår en støbejernspande. Jeg startede med et pund af svinekød morgenmad pølse, men hvis du er tilbøjelig til at bruge noget mere avanceret, skal du gøre det. Jeg tænker på at få pølse fra den lokale slagter næste gang eller måske endda gøre vores egne.
Start med at lave en roux. En roux er bare et fancy ord for lige dele mel og en slags fedt. I mit tilfælde har jeg omkring 2 spiseskefulde fedt tilbage fra stegning af pølsen, men jeg vil virkelig have omkring 3 spiseskefulde fedt, så jeg vil tilføje 1 spiseskefuld bacon fedt til panden og varme det op. Hvis du ikke har en stash bacon fedt savedin en mason krukke i køleskabet, opfordrer jeg dig meget til at begynde at håndtere det. Det vil gøre alt og alt bedre. Jeg opvarmede den tilsatte baconfedt i panden med fedtet fra pølsen og sprinklede derefter 3 lidt heapende spiseskefulde mel over det. Denne proces er i en eller anden form grundlaget for de fleste graves og saucer. Hold denne enkle teknik i din kulinariske arsenal, og du bliver aldrig nødt til at købe gelatenousjars af sovs eller grove tørreste blandinger igen.
Whisk mel og fedt rundt om panden i 2-3 minutter. Et par vigtige ting er der sker her. Oure plukker de smagspakkede bits skorpe fra panden og du madlavning af smagen af melet. Har du nogensinde smagt en sauce eller sovs, der var intetsigende og pasty? Måske havde det endda et par blomstrende klumper i det? "Møllen havde sandsynligvis brug for nogle få minutter i pandenmingling med fedtet, før væsken blev tilsat. Mange en sovs er blevet ødelagt af manglende tålmodighed.
På dette tidspunkt whisked jeg langsomt i 2 kopper fuldmælk over lav varme. Mælk melds med mel og fedtblandingen og pispen sikrer en klumpfri sauce. Hold lidt ekstra mælk på hånden, fordi du måske skal tilføje mere, da den opvarmer og tykkere.
Næste tilføjede jeg salt og peber til smag og en knivspids Cayenne peber. Jeg tog videoer af krydderierne og pølsen blev tilføjet, så jeg måtte gå ind og snag stille fra videoerne, derfor er disse ikke meget gode kvalitetsbilleder. Jeg blev lidt over ivrige med Cayenne peber, hvilket gør det meget krydret, så jeg anbefaler at gå ATIT med en lille lysere hånd end hvad du ser på billedet ovenfor. Når jeg har tilføjet den smuldrede pølse tilbage til panden og lidt mere mælk for at gøre den den ønskede konsistens, smagte det godt, men for et hurtigt sekund troede jeg, at jeg måske havde ændret det. Ducked er en Substitution Jeg lærte fra AutoCorrect på min iPhone. Min iPhone forsøger konstant at gøre mig til en bedre person. Jeg ville ønske, at det ville stoppe.
Hæv din hånd, hvis du elsker kiks og sovs! Det betyder ikke noget, hvis det er en kølig vintermorgen, eller midt om sommeren - vores familie er altid op for at bestille denne klassiske morgenmad hæftning, når vi går ud for at spise.
Der er ikke noget skøre i denne opskrift - bare enkle ingredienser, der bruges til at forbedre buttery, pølse godhed. Weve noterede et par af vores foretrukne parringer, men ville elske at vide, hvad dine yndlingsretter at spise med pølse sovs. Forlad os en kommentar!
kiks og sovs er den ultimative stick-to-your-ribs morgenmad komfort mad. Hvis du vil have en hurtig løsning, kan du absolut gå med nogle dåse kølet kiks. Men hvis du vil have den rigtige aftale, så prøv vores hjemmelavede bagepulver kiks. De kræver kun 5 grundlæggende ingredienser og er et snap at kaste sammen.
Kalorier: 680kcal Carbohydrater: 63G Protein: 19G Fedt: 39 g Mættet fedt: 11G Kolesterol: 57mg Natrium: 1511 mg Kalium: 500 mg Fiber: 2G Sukker: 8G Vitamin A: 254IU Vitamin C: 1mg Calcium: 148mg Iron: 5mg
Hvis du har prøvet denne opskrift, bedes du bedømme den og efterlade en kommentar til dette indlæg. Jeg elsker at høre feedback fra dig hjælper mig også og andre læsere! Hvis du elsker Pinterest, er du velkommen til at give en kommentar og et billede der også. Også, hvis du kan lide at dele, bruge Hashtag # ThecareFreekitchen på Instagram og tag mig ThecareFreekitchen Så jeg kan finde dig og give dit indlæg lidt kærlighed. Du kan også finde mig på Facebook på Carefree Kitchen. Tak skal du have!
