Hvis du elsker vietnamesisk Banh Mi, Vermicelli Skåle eller Risplader, har du sikkert bemærket, at der er en hovedbestanddel, at disse retter har: Chua. Chua er en vietnamesisk syltede gulerødder og Daikon Radish, der ikke behøver at blive kogt, men i stedet kølet syltede. De er meget nemme at lave og holde i nogen tid at nyde.
I en skål kombinerer det resterende sukker og varmt vand, indtil sukker opløses . Hæld eddike blanding i pickling, seel og køle. Tillad at syltes i 2 timer eller bedste overnatning for at nyde!
Den skarpe aroma af nogle syltede Daikon gulerødder kan nogle gange rydde et værelse hurtigere end en brandalarm, men når det tilføjes til en stor banh mi, kan det bare være i stand til at bringe alle sammen igen. Disse syltede juveler tilføjer tegning af tang, sød og sur crunch og smag til ikke kun Banh Mi, men til mange vietnamesiske retter. De fleste Daikon og gulerødder blev rystet fint, men når det kommer til hjemmelavet, kan du have det sjovt og skabe næsten enhver form, størrelse og tykkelse.
Der er noget, der er så tilfredsstillende om at dele mad med venner og familie. Jeg elsker bare at se andre mennesker nyde den mad, jeg forbereder. Jeg har ingen idé om, hvad det er. Det er bare i sidste ende glædeligt at se folkeslag på deres øjne, mens de nyder en forkød af chokoladekage ive lavet, eller skrabe på skålen for at få hvert sidste dråbe af en stew ive lavet fra bunden.
Jeg er grundlæggende blevet et ekstra medlem af min bedste venner familie, og jeg finder mig selv altid på udkig efter opskrifter og godbidder for at bringe over for at dele med dem. Test batches ofcake, cookies eller konfektionerâ € "og nu og da, der er noget lavet specielt til dem.
Hvilke grøntsager er gode til pickling?
Tilføj Julienned Daikon En gulerødder i en stor skål, drys på 2 teskefulde kosher salt og 2 teskefulde sukker, bland godt med dine hænder og lad dem sidde i ca. 15 minutter. Skyl og dræn alt vandet, læg Daikon og gulerødder på et køkkenhåndklæde, pakk dem op og klem ud så meget væske som du kan.
Opløs kop sukker og 1 teskefuld kosher salt i 1½ kopper varmt vand, tilsæt ½ kop hvid eddike. Placer Daikon og gulerødder i en stor glasskål eller krukke og hæld i eddike blandingen. Køles til mindst 2 timer før brug, vil det forblive godt i køleskabet i op til 7 dage. Nyd! Â
Vi elsker at lade vores chua ferment i mindst 3 dage. Du kan også spise det straks. Chua bør vare i op til 3 uger, men det er kun den bedste købsdato. Du er velkommen til at spise din chua 1-2 måneder Derefter .
Chua er vietnamesisk syltet gulerod og daikon lavet til at blive spist med alt savory! Dens lyse, forfriskende og utroligt let at sammensætte. Grøntsagerne er nedsænket i en sød og sur saltvand natten over, men forbliver snap crunchy i flere måneder. Perfekt til Kompliment Retter som nudler salater, kødbold ruller eller grillet kød, du vil elske at have det i dit køleskab!
Jeg var virkelig begejstret for denne chua opskrift, fordi efter at have gjort en tung forskning i, hvordan andre familier gør det, vendte mor rundt for at fortælle mig, at hun vidste hvordan! Jeg ved ikke, hvorfor det aldrig skete for mig at spørge hende først!
Ganske bogstaveligt talt betyder Chua surt ting - eller vietnamesiske pickles, i dette tilfælde. Det var en hæftning i mit forældres hus, mens de voksede op, og til sidst blev en hæfteklammer i mit eget voksne hus. Det er en meget vietnamesisk ting og minder mig om alt det vidunderlige hjem madlavning fra min barndom. Jeg kan spise en hel krukke af disse sure ting i et møde.
Denne nemme opskrift vil være bekendt for mange af jer, der prøvede Chua før. Det smager ret ligner, hvad du har haft i en down-home vietnamesisk restaurant, og det er det, jeg kan lide mest om det. Du kan ikke slå Enkelhed .
Fyld krukkerne med saltlage, indtil grøntsagerne er helt nedsænket . Lad krukkerne sidde ved stuetemperatur til pickle i et par timer. De kan spises samme dag, men det er bedst at afkøle dem i løbet af de næste flere dage for at udvikle den velkendte sure smag af Chua.
Enhver, der nogensinde spiste Banh Mi har sandsynligvis haft syltede gulerødder Daikon. De ved sikkert også, hvor fantastiske disse fermenterede veggies er. Ligesom pickles, som du måske er mere bekendt med, er Chua tangy og indeholder den perfekte balance af salt søde.
