Sauerkraut med gulerod, Caraway Seeds Juniper Berries

Sauerkraut med gulerod, Caraway Seeds Juniper Berries

Hvis du er i fermenterede ting, skal du sørge for også at tjekke vores Easy Vegan Kimchi, Mango Coconut Yoghurt, dyrket vegansk creme, probiotisk dyrket vegansk ost og 2-ingrediens kokosnød yoghurt!

Mens jeg nyder fermenterede fødevarer, har jeg en tendens til at ikke lide butikskøbte versioner, der ofte pasteuriseres for at gøre dem hylde stabile og have en stærk vinegary smag. Så da jeg har brugt meget mere tid hjemme i disse dage, begyndte Ive regelmæssigt at lave mine egne syltede og fermenterede fødevarer. Denne livlige Ginger-gulerod Sauerkraut er en af ​​mine foretrukne måder at få en lækker dosis probiotika til min kost.

Sauerkraut er traditionelt lavet med kun to ingredienser: kål og salt. n Denne opskrift, ingefær tilføjer en lækker zing til den røde kål og er fantastisk til fordøjelse, mens gulerødderne giver lidt ekstra smag og er en stor kilde til beta-caroten.

Processen begynder ved fin shreddingkål og masserer den med salt for at frigive vand. Dernæst tilsættes de revet gulerødder og ingefær til blandingen, der presses ned med et ydre kålblad for at opmuntre det til at fortsætte med at frigive vand og ferment over en periode på dage. I mit hjem er det normalt klar i ca. 6 dage, men det kan variere afhængigt af temperaturen på det miljø, hvor du gør det.

Leder du efter flere ingefær-flavored opskrifter? Du kan også nyde:

Hvis du prøver denne Ginger-gulerod Sauerkraut, ville jeg elske det, hvis du ville give opskriften en stjerneklassifikation og kort gennemgang. Sørg også for at snappe et billede af det færdige produkt og dele det med mig oninstagramby TagginghealMedelicious .

I løbet af processen vil du sikre dig, at dine hænder, din glasburk og alt, hvad der kommer i kontakt med din surkålblanding, er så rene, som de kan være for ikke at forurene din blanding.

Lad din ferment sidde ved stuetemperatur 68-72 grader F, varmt men ikke fugtigt mørk placering. Sørg for lejlighedsvis at kontrollere tegn på skimmelsvamp. Kahm Yeast White i farve, ingen mørk farve / sort eller fuzzy vækst det er ikke det samme som forme. Sauerkraut kan fermentere i 3-4 uger selv opad på 12 uger - det afhænger af, hvor du bor, og endda til din smag. Opbevares i køleskabet, hvor det vil holde sig godt i flere måneder, hvis det varer så længe.

Vejer ned med en af ​​disse glascallle Pebbles fra Masontops, sæt krukken på en tallerken og dække den med en lille køkkenklud, der holdes på plads med et gummibånd. Så venter jeg på en uge, indtil dens tangy og lyse. I køleskabet går krukken, klar til at blive spist.

Lacto-fermentationsems at være raseri i disse dage og det er på tide, da mennesker har bevaret grøntsager på denne måde for Millenia. Han term lacto refererer til Lactobacillus , en stamme af bakterier, der er fælles på huden af ​​de fleste produkter, især dem, der vokser tæt på jorden. Uden at komme ind i en masse videnskabelig detaljer omdanne bakterierne sukker til mælkesyre, som derefter virker som et konserveringsmiddel , inhiberer væksten af ​​skadelige bakterier. Sauerkraut, pickles og Kimchee er meget velkendte eksempler på lacto-fermenterede produkter. Der er også en række dokumenteret Sundhedsmæssige fordele for at forbruge fermenterede fødevarer.

Bemærk: Ideelt vil du gerne have fermenterings krukker, men de fleste mennesker har ikke dem, selv inkluderet, og denne opskrift antager det. Rustfrit stål eller glasskåle, tang, plastfolie, og et rent håndklæde er virkelig alt, hvad du behøver for at følge denne opskrift.

Bemærk: Følgende trin skal udføres ved stuetemperaturer mellem 60F og 70F, så et køligt, mørkt sted som et skab er at foretrække. Enhver lavere og fermenteringen sænker til en krybning, stopper helt eller begynder aldrig. Enhver højere og fermentationsspeeds op, ikke giver tilstrækkelig tid til at udvikle den sure eller tangy smag, der er fælles for lacto-fermenterede fødevarer.

Brug Acabbage Shredderor Mandolin skiver, omhyggeligt skære kålene i barbermænd tynde strimler. Brug ikke en kniv, medmindre du virkelig virkelig skal. De ødelægger konsistensen af ​​rækkene, og du får aldrig dem tynde nok.

Sidebjælke: Alex Raw Rutes elsker at fortsætte og om den ene gang han havde en mand vs Machine Style Sauerkraut Face-off. Hans kokken ven havde en kniv og Alexhad en kål shredder. Begge var overbeviste om, at de ville få gode resultater, men Alex's Kraut var fast besluttet på at være overlegen i kvalitet af Chris Raw rutes, der blev valgt Asjudge of the Contest. Nogle kilder siger, at kokken kastede sin kniv i et nærliggende hav i sorg ved at se Alexs kraut-tastiske resultater. Det vil for evigt være kendt omkring vandkøleren som kraut-off 2022.

Sidebjælke: Vægten kan virke ubetydelig , men de spiller en vigtig rulle i at holde alt nedsænket. Prøv fermentering uden dem, og du vil se, hvad vi mener. Som en erstatning for vægte, når du bruger åbne stilrocker, er en ren keramisk plade og en stor sten, der er skrubbet rent og kogt, ofte erstattet af de keramiske halvmåne stilvægte.

Sidebjælke: Lad os tage et øjeblik for at dykke ind i boblende og temperaturer aspekt af Sauerkraut lidt mere. Boblende niveauer har tendens til at variere meget fra en lejlighedsvis boble gurgling op gennem vandkanalen til vanvittigt, radioaktivt niveau boblende næsten som om din surkål koger! Generelt skyldes dette niveau af boblende at starte din ferment i en temperaturvarmer end nævnt ovenfor. Det er okay! Det betyder, at lactobakterierne i din surkål er ude til en god start. Hvis du er i et varmere sydlige klima uden kælder temperaturer til rådighed, skal du holde det et par ekstra dage på tælleren og derefter prøve og flytte til køleskabet. Det vil stadig fortsætte med at sur, bare meget, meget langsommere.

Fermentering er en helt naturlig biologisk proces, der også er rent geni, da det skaber bioaktive, medicinske fødevarer med immunmodulerende og antiinflammatoriske egenskaber. Fermenteret billetpris er det ultimative synkiotiske præbiotisk , probiotisk og postbiotisk. Det er rig på enzymer, der hjælper med at nedbryde hårdt til at fordøje proteiner, hvilket gør det perfekt som et krydderi med måltider.

Sauerkraut kan bruges straks eller opbevares i køleskabet i en uge eller så til alder før brug. Du kan overføre din surkål i mindre steriliseret krukker. Sørg for at pakke krukkerne tæt for at nedsænke i saltlage og forsegle med et låg. Kraut kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder, hvor smagene fortsat vil udvikle sig.

Modtag belønningspoint, plus opdateringer om lanceringer, salg mere

Skræl og finhak løget. Skræl og fint rist gulerod. Varm smørret i en kasserolle, tilføj løg og saut indtil gennemskinnelig. Tilføj og sauerkraut og saut kort. Hæld i vegetabilsk lager og hvidvin, og sæson efter smag med salt.


Populær i dag

Szegediner Gulasch German Sauerkraut Beef Goulash

Szegediner Gulasch German Sauerkraut Beef Goulash

Sauerkraut Salad Keto Recipes

Sauerkraut Salad Keto Recipes

Polsk surkål Old World 32 oz Walmart. om

Polsk surkål Old World 32 oz Walmart. om

Easy Sauerkraut Salat Opskrift

Easy Sauerkraut Salat Opskrift

Sød majs og kål salat

Sød majs og kål salat

Pølse alfredo lasagne

Pølse alfredo lasagne

Pølse og tortellini alfredo primavera

Pølse og tortellini alfredo primavera

Røget pølse alfredo pasta bage myfindssonline. om

Røget pølse alfredo pasta bage myfindssonline. om

Grilled Applestuffed Pork Chops Recipe

Grilled Applestuffed Pork Chops Recipe

Sausage and Cabbage Stew with Instant Pot option

Fountain Avenue Kitchen is a collection of quick, easy and healthy recipes aimed to fit crazy, hectic lifestyles.

Lær mere
Sausage and Cabbage Stew with Instant Pot option

Nyankomne

Sausage, Egg  Cheese Kolache

Sausage, Egg Cheese Kolache

Maple pølse æg scramble bagel sandwich musselmans

Maple pølse æg scramble bagel sandwich musselmans

Creamy pølse og fennikel pasta

Creamy pølse og fennikel pasta

Layers of lasagna noodles with ricotta, marinara, Italian sausage and ground beef topped with melted mozzarella

Layers of lasagna noodles with ricotta, marinara, Italian sausage and ground beef topped with melted mozzarella

Andouille and Greens with Cheese Grits

Andouille and Greens with Cheese Grits

Gør foran mandag pølse og peberfrugter fashionable fødevarer

Gør foran mandag pølse og peberfrugter fashionable fødevarer

Sausage and Pepper Bake

Sausage and Pepper Bake

Instantpot Pausage Peppers.

Instantpot Pausage Peppers.

German Sausages with Apples and Cabbage

German Sausages with Apples and Cabbage

Vi bruger cookies
Vi bruger cookies til at sikre, at vi giver dig den bedste oplevelse på vores hjemmeside. Ved at bruge hjemmesiden accepterer du vores brug af cookies.
Tillad cookies.