Under ferien her i Spanien har mandler en tendens til at tage centrum. De kan findes i alle slags ferie godbidder. De mest berømte mandelopskrifter, der serveres i juletiden, er nok to hovedtyper af Turrón, den bløde Turrón de jijona eller Hard Turrón de Alicante. Andre populære ferie mandel behandler candy-dækket mandler og mantecados, den mest populære spanske cookie. Hvis du leder efter en simpel mandelkage til at tjene, er St. James Cake, eller Tarta de Santiago, en god mulighed.
St. James Cake bruger traditionelt 33SUGAR, 33Almonds og mindst 25 æg. Den resterende procentdel er, hvad der varierer fra opskrift til opskrift. De fleste mennesker tilføjer citron zest og / eller kanel. Nogle mennesker tilføjer en lille smule hvedemel. Tarta de Santiago har en beskyttet Geografisk Status, og de, der ønsker at markedsføre disse kager kommercielt med regionens frimærke, skal laves inden for Galicien og skal være lavet af mindst 1/3 mandler. Heldigvis kan du gøre kagen dig selv til at nyde det overalt i verden.
Betjening: 1slice Kalorier: 225kcal Carbohydrater: 25G Protein: 6G Fedt: 12G Mættet fedt: 1G Kolesterol: 68mg Natrium: 26mg Kalium: 25mg Fiber: 2G Sugar: 21G Vitamin A: 100iu Calcium: 56mg Iron: 1. mg
Hvad kan jeg gøre for at forhindre dette i fremtiden?
Opvarm ovnen til 350F med et stativ i mellempositionen. Mist bunden og siderne af en 9-tommers rund kagepande med madlavningsspray, linje bunden med en runde køkkenudløb, så tåge pergamentet.
Hovedgaden i byen var foret med parkeringsmålere, og hvis vi var heldige, fik vi et sted lige foran butikken. Jeg håbede på at sætte nickle i måleren, mens mor og pop headed til indgangen til den lokale A P.
Der er et par ting, der stadig skiller sig ud i mit sind årtier senere om, at en P. går i Dørene, duften af friskmalet kaffebønner, der stammer fra slibemaskinerne, der sad i slutningen af checkout-tællerne, gjorde dig straks tildelt.
Ser tilbage, jeg husker tydeligt kagen, emballagen, og det faktum, vi havde flere af dem, som jeg kan tælle, men jeg husker ikke lige smagen, det har desværre været alt for længe siden kagen og min smag knopper partied sammen. Det ser imidlertid ud til, at mange mennesker gerne husker denne snackkage, og mange bagere har forsøgt at duplikere opskriften.
nysgerrighed fik det bedste af mig, og jeg begyndte at gøre nogle undersøgelser på denne butik bageri favorit og opdagede at skabe en ægte klon af den berømte en P-version derhjemme var sandsynligvis umuligt på grund af en bestemt kendsgerning - tidligere en P bageriarbejdere Påstand om, at de bagerier, der producerede de spanske barkager, ville trimme deres andre kager for at gøre dem flade til at dekorere. Bagerierne ville så tage disse hvide, gule og chokoladekage trimmings og mash dem op i en tung pasta, og tilsæt derefter den spanske bar kage smør for at gøre det tungt og fugtigt.
The Great American Tea Company, der blev grundlagt i 1859 i New York City, ændrede senere deres navn til AP og blev en innovatør i dagligvarebutikken. Før den æra købte folk varer fra individuel butik: Brød fra en bager, kød fra en slagter, mel fra en mølle. A * P introducerede begrebet one-stop-shopping med en bred vifte af varer, der var tilgængelige under ét tag.
I 1930'erne var der over 16.000 AP-butikker på tværs af USA. Kæden tabte til sidst jorden i branchen til mere moderne butikker; Fra 1972 til 1974 blev 800 butikker lukket. Endelig blev AP i 1979 solgt.
En anden berømt en P bageri var den flerårige sæsonbestemte favorit Jane Parker Fruitcake, som blev synonymt med julen for så mange familier og børn af æra af en PS regerende i branchen.
Lad mig nu være krystalklar; Jeg gør ingen krav på, at min opskrift ligesom den berømte en P spansk bar kage. Som tidligere nævnt er det usandsynligt, at kage nogensinde kan være duplikere D hjemme på grund af den måde, hvorpå bagerierne skabte dem til en P. Men det er meget minder om i mit sind om den berømte version, og jeg eksperimenterede med det flere gange, mens du udvikler min opskrift. Det er tæt nok til at gøre mig og min familie glad. Som altid kan din kilometertal variere, da vi alle husker tingene anderledes.
Der er ingen skade ved at have nogle krummer i midterlaget af frosting, så velkommen til at springe over dette trin og enten leve med nogle krummer eller bare frost toppen af brød uden at skære det, der er ikke nødvendigt at have specielle forsyninger ! Bare nyd at lave kagerne og de minder, de bringer og glemmer detaljerne!
For et autentisk udseende trækker jeg let tænderne af en kødgaffel ned på det øverste lag af frosting. Frosting er en smørkremstil og vil sætte og danne en lysskorp, der gør kagen nem at pakke og opbevare. Selvom den oprindelige en P-version ikke havde nødder, ser disse brød smukt ud med en sprinkling af hakkede valnødder på toppen.
Der er masser af opskrifter til olivenolie kage derude, men som en person som dedikeret til at lave mad med olivenolie som jeg er, ønskede jeg min egen kage
Ud over selve olivenolie, hvad kunne være mere spansk end appelsiner eller safran eller sherry? At sætte dem alle sammen, kom jeg op med denne smukke kage, der kan gå almindelig eller fancy. Server det simpelthen med frugt til morgenmad eller opdele det i lag og tart det op med en favorit frost til særlige lejligheder. For en fødselsdagsfest på mit hus tjente jeg kagen med en nem orange marmelade hælde sauce.
Hvilken olie skal bruge? Enhver ekstra jomfru olivenolie er fint. Arbequina-sorten, normalt fra Catalonien, er usædvanligt mild, lidt almondy. Manchegan Cornicabra er mærkbart krydret, når man plukket tidligt og sødt for sen høstolie. Picual fra Jaà © N har en peberagtig kant. Hojiblanca fra Málaga er frugtagtig. Den olivenolie, jeg bruger, er ikke single-sorter, men en blanding af flere ekstra jomfruer produceret i Andalusien.
En stor orange gør mængden af zest og juice, der kræves i opskriften. Orange-blomster vand er en valgfri tilsætning. Du kan købe den duftende destilleret smagsstof i små flasker. Eller hvis du tilfældigvis har orange træer i blomst, skal du prøve at informere dem i den varme mælk med safranen.
Uanset hvilken rute der tages, fører alle veje til Galicien, en betagende region gemt væk i nordvestlige Spanien. Hvad venter dem i slutningen af denne pilgrimsrejse, efter at have opfyldt trinene i katedralen afSantiagodecompostela? En tæt, let sødede mandelkage heddertartadesantiagothat folk har brugt i århundreder.
Mens oprindelsen af TartadeesantiagoGois, som mange gamle traditioner, ret uklare, var mest hævet, blev kagen bragt til Galicien af en pilgrim og efterfølgende forbruges af dem, der gjorde rejsen til -katkekralen . Skriftlig Referencer til denne kage Stretch så langt tilbage som 1577, da den blev henvist til Astorta Real eller Royal Cake. Men den første indspillede opskrift af TartadealMendra eller mandelkage, syntes ikke før 1838.
De fleste opskrifter opfordrede til tre enkle ingredienser underskrift til desserter i den iberiske halvø region: Æg, mandler og sukker. Men hvad det mangler i kompleksitet, udgør det i nytte. Dens hefty, crunchy crumbdue til fraværet af mel eller beluftning i batterierne det er en holdbar, on-the-go snack for vandrere på Caminoâ deâ Santiago. Og næsten alle er enige om sin tæthed gør det til en ideel følgesvend til en varm kop af Café con leche.
Mens kagen selv har en minimalistisk formel, er dens udsmykning en oversigt over korset af St. James, er det, der sætter det fra hinanden. Dette særlige kors er kendt som Anespada, en hybrid af et sværd og et kryds og kan gøres ved forsigtigt at placere enten en stencil eller et fysisk kors af St. James på midten af kagen og derefter støvere en generøs mængde konfekture sukker På toppen.
